چرا مغز گردو را به نام غذای مغز می‌شناسند؟ 

 خواص مغزگردو برای مغزخواص مغزگردو برای مغز انسان

شباهت ظاهری جالبی میان بعضی از میوه ها با بعضی از اعضای بدن وجود دارد. مثلا هویج شبیه چشم، گوجه فرنگی شبیه قلب، لوبیا قرمز شبیه کلیه، ساقه کرفس شبیه استخوان و البته مخ (مغز) شبیه به «گردو» می باشد.

مغز گردو شبیه مغز انسان است. نیم کره راست و نیم کره چپ. قسمت بالای مغز و پایین مغز. حتی چین خوردگی های و پیچیدگی های آن هم شبیه نئو کورتکس است.

{{مغز گردو غذای مغز}}

گردو را به نام «غذای مغز» نیز می‌شناسند و این فقط به خاطر شباهت آن به مغز نیست، بلکه به خاطر وجود امگا ۳ فراوان آن می‌باشد.

محققین آمریکایی نشان دادند عصارۀ مغز گردو سبب از بین رفتن پلاک های پروتئینی تشکیل شده بر اثر بیماری آلزایمر می شود. همچنین دریافتند مصرف گردو برخی علائم پیری مغز را معکوس و درمان می کند.

گردو تنها خشکباری است که حاوی مقادیر قابل توجه ای از اسید های چرب امگا ۳ می باشند.

امگا ۳ نوعی اسید چرب غیر اشباع است که در زنجیره اتصالی کربن یک گروه کربوکسیل و چندین پیوند دو گانه وجود دارد که تقویت کننده ای برای سلول های خاکستری مغز به شمار می رود.ماده اصلی که در امگا ۳ وجود دارد دوکوزاهگزانوئیک (dha) نام دارد که ماده اصلی در این واکنش های سلولی است و بهترین عامل برای ساختار مغزی به حساب می آید.

این نوع چربی به سلول های مغز کمک می کند ولی تری گلیسیریدها و چربی های اشباع شده و چربی های اشباع نشده بر عکس باعث تخریب سلولهای مغزی و آسیب رساندن به مغز می شوند.

 خواص مغزگردو برای مغز

مغزگردو در کنار خواص متفاوتی که دارد چربی آن مشخص تر است ، در حدی که اگر مقداری از مغز گردو را بین دو انگشت خود فشار دهید روغن پس می دهد .

گردو شامل سه گروه از ویتامین های گروه (B ( B1 ، B2 ، B3 ، ویتامین C و ویتامین A می باشد ، همچنین دارای مقدار قابل توجهی پتاسیم ، سدیم ، آهن ، فسفر ، کلسیم ، پروتئین ، مواد دارای نشاسته و چربی می باشد ، البته این چربی در صورت مصرف صحیح نه تنها مضر نیست بلکه کلسترول را کنترل کرده و مخصوصا برای قلب و مغز مفید است .دراین بین آب موجود در این میوه را نیز به خاطر داشته باشید .

مصرف ۴ عدد مغز گردو در روز موجب افزایش اسید چرب ضروری امگا ۳ می‌گردد.

۱۵درصد از چربی‌های گردو از نوع چربی‌های غیر اشباع و مفید برای سلامت قلب می‌باشد. این نوع چربی، پایین آورنده کلسترول بد (LDL) و افزایش دهنده کلسترول خوب (HDL) است. یک چهارم فنجان مغز گردو، در حدود ۸/۹۰ درصد نیاز روزانه بدن به این چربی ضروری را تامین می‌کند.

از دیگر خواص مغزگردو برای مغز:

گردو فواید زیادی دارد نظیر: افزایش قابلیت ارتجاعی رگ‌های بدن، محافظت در برابر بیماری قلبی، افزایش قدرت ذهن و هوش، مفید برای تنگی نفس، جلوگیری از ورم مفاصل، مفید در بیماری‌های پوست نظیر: اگزما و پسوریازیس (به وجود آمدن لکه‌های قرمز رنگ در پوست)، ضد سرطان، دارای آنتی اکسیدان در بین آجیل‌ها، محافظت از سیستم ایمنی، جلوگیری از لخته شدن خون، تنظیم سوخت و ساز  بدن، تنظیم فشار خون، تنظیم قند خون، جلوگیری از پارکینسون و آلزایمر، جلوگیری از سنگ کیسه صفرا، حفاظت از استخوان، روغن گردو درمان کننده دردهای مفاصل است و جذب مواد غذایی را آسان می‌کند.

 

5/5 ( 2 نظر )
2 پاسخ
  1. عسل خانوم
    عسل خانوم گفته:

    سلام خیلی مقالتون جالب بود اما من حساسیت دارم به گردوی خشک و باید حتما گردوی سبز و تازه بخورم متاسفانه

    پاسخ
    • عسل خانوم
      عسل خانوم گفته:

      فکر میکنم از نظر خاصیت زیاد فرقی نکنه ولی خشکبار خام در کل پتاسیم بالا تری نسبت به خشکبار تازه داره

      پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *