قبل از صحبت درباره فواید بی نظیر آجیل سویا در بارداری باید بگوییم که سویا مجموعه ای از مواد شفابخش است و سرشار از هورمون بوده و مقدار استروژن طبیعی را در زنان در دوره یائسگی تعدیل می کند، ضدسرطان بوده و به همین دلیل است که در مردان و زنان ژاپنی که از سویا در رژیم غذایی خود زیاد استفاده می کنند، تعداد مبتلایان به سرطان پروستات و سرطان پستان کمتر دیده می شود.

در این مقاله میخواهیم به طور کامل با سویا و بالاخص یکی از محصولات فرآوری شده این دانه شگفت انگیز یعنی سویا و فواید و مضرات مصرف آجیل سویا در بارداری به طور کامل صحبت کنیم.

 

سویا در بارداری

سویا آجیلی پر خاصیت برای زنان

سویا دارای دسته ای از ترکیبات شیمیایی به نام استروژن گیاهی که دوایزوفلاوون مهم نظیر جنیستین و دائیدزئین بوده که از استروژنی که به طور طبیعی به بدن زن تولید می شود ضعیف تر است و به نظر می رسد که از طرق مختلف آثار منفی استروژن طبیعی جلوگیری می کند.

جنیستین به عنوان یک آنتی استروژن عمل کرده و از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند و نیز از فعالیت آنزیم های لازم برای رشد سلول های سرطانی ممانعت می نماید و در مواقعی که تولید استروژن طبیعی کاهش یابد کمبود آن را جبران می کند.

بنابراین در دوران یائسگی زنان که تولید استروژن طبیعی کاهش می یابد از عوارض یائسگی نظیر گرگرفتگی و داغ شدن و سایر عوارض ناراحت کننده جلوگیری می کند. سویا از منابع غنی مواد مهارکننده پروتئاز است که ضدسرطان و ضدویروس اند. در بررسی های زیادی مشاهده شده است که خوردن سویا مقدار کلسترول و به خصوص مقدار جز بد کلسترول(LDL) را کم کرده است.

در مردان نیز به نظر می رسد خوردن دانه های سویا و فرآورده های غذایی آن اثر منفی هورمون مردانه تستسترون را کاهش می دهد. دانشمندان معتقدند که هورمون تستسترون ممکن است در رشد سلول های سرطانی غدد پروستات اثر بگذارد، ایروفلاوون ها می توانند باعث بلوکه شدن هورمون تستسترون شوند، بنابراین سویا برای جلوگیری از سرطان پروستات موثر است.

مطلب پیشنهادی  آجیل سویا و 36 خاصیت شگفت انگیز دانه سویا برای سلامتی

 

سویا عامل سلامتی روده

فیبر فراوان موجود در سویا باعث سلامت روده ها و دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست می شود. همچنین سویا از بروز انواع هموروئید (بواسیر) و دیگر بیماری های روده ای جلوگیری می کند. علاوه بر آن استفاده از سویا برای پیشگیری از انواع سرطان ها به خصوص سرطان معده بسیار موثر و مفید است. هیچ نیازی نیست که در جست وجوی انواع فیبر به خود زحمت بدهید همین قدر که از میوه ها و سبزی ها و دانه های غلات و حبوبات مرتبا در رژیم غذایی خود استفاده کنید خود به خود عملا از هر نوع فیبر مصرف کرده اید.

سویا جلوگیری از پوکی استخوان

استفاده بهینه از آجیل سویا خطر ابتلا به پوکی استخوان (Osteo porrosis) را کاهش می دهد. کاهش کلسیم باعث ایجاد پوکی استخوان و شکستگی استخوان ها می شود.
تحقیقات زیاد نشان داده است که مصرف آجیل سویا از پوکی استخوان جلوگیری می کند. این در حالی است که نه تنها سویا منبع غنی از کلسیم می باشد بلکه جذب آن نیز آسان صورت می گیرد که قابل مقایسه با کلسیم شیر می باشد.

تاثیر سویا بر غده تیروئید

پارامتر دیگر که باید درباره مصرف سویا در زنان مورد عنایت قرار گیرد، عمل و فعالیت متعادل غده تیروئید است که به میزان پروژسترون بستگی دارد و میزان پروژسترون نیز به نوبه خود به میزان استروژن مربوط است. کم کاری تیروئید و سوخت و ساز ضعیف می تواند میزان استروژن را افزایش دهد و معمولا این اختلال و این افزایش سبب کم کاری غده تیروئید می شود که آن را با علایم پیش از عادت ماهیانه و یائسگی اشتباه می گیرند. در این حالت واکنش استروژن تمایل دارد کار غده تیروئید را مختل کند و استروژن نامتعادل و اضافه باعث می شود خوراکی ها به صورت چربی ذخیره شوند و زمینه افزایش وزن را فراهم آورد.

درمان دیابت با سویا

مصرف سویا به افراد دیابتی به دلیل آن که میزان انسولین خون آنها را تنظیم کرده و تحت کنترل نگه می دارد توصیه می شود.
تحقیقی که روی بیماران چاق دیابتی صورت گرفت نشان داد که فیبر سویا تاثیر مثبتی بر سطح گلوکز خون دارد.
آزمایشات کلینیکی نیز نشان داده است که فیبر آجیل سویا تاثیر بسیار بیشتری در کاهش سطح گلوکز خون بیماران نسبت به سلولز داشته است. علاوه بر این، فیبر سویا باعث ایجاد احساس سیری می شود که برای بیماران دیابتی که با مشکل اضافه وزن مواجه هستند بسیار مهم است.

خوردن آجیل سویا در بارداری مفید است یا مضر؟

 

آجیل سویا

مصرف آجیل سویا در بارداری به طور متعادل میتواند تمام نیازهای روزانه بدن زنان باردار به بسیاری از مواد غذایی را برآورده کند. در واقع، میتوان ادعا کرد که نصف لیوان از دانه سویای پوست کنده در حدود ۱۲۰ کالری انرژی و مقداری از مواد مغذی مورد نیاز بدن این افراد را تامین میکند.

  • مهمترین مواد مغذی موجود در دانه های سویا عبارتند از:
    چربی – ۲٫۵ گرم
    فیبر – ۹ گرم
    کربوهیدرات – ۱۳ گرم
    پروتئین – ۱۱ گرم

علاوه بر این موارد، مصرف این دانه دارای ارزش تغذیه‌ای بالایی بوده و آهن (۱۰٪) ، کلسیم (۴٪) ، ویتامینC (10٪) و ویتامینA (8٪) مورد نیاز بدن زنان باردار و جنین داخل رحم آن‌ها را تامین می‌کند. همچنین، برخی از پزشکان متخصص زنان و زایمان ادعا می‌کنند که دانه‌های سویا منبع خوبی از منگنز، پتاسیم، مس، فسفر، ریبوفلاوین، ویتامین K، فولات و اسیدهای چرب امگا ۳ مورد نیاز مادران باردار است.

همچنین در پژوهشهای انجام شده در مورد دیگر فواید آجیل سویا در بارداری و تاثیر سویا بر جنین داخل رحم مادر باردار نشان داده است که مصرف این ماده غذایی برای سلامت قلب، درمان دیابت نوع ۲، از بین بردن چاقی و سلامت استخوانهای مادران حامله بسیار مفید است.

همچنین، مصرف این ماده غذایی برای رهایی از علائم یائسگی مانند گرگرفتگی در زنان هم بسیار مفید بوده و از بدن خانمها در برابر سرطانها و اختلالات عصبی (به دلیل بالا بودن آنتی اکسیدان موجود در سویا) محافظت میکند.

مطلب پیشنهادی  چند دلیل مهم برای خوردن پسته در بارداری

اما در مورد کسانی که قصد بارداری دارند چه؟ آیا آجیل سویا برای آنها هم مفید است؟

بستگی به فرد مصرف کننده ، سویا می‌تواند هم یک خوراکی جامد سمی باشد و هم یک غذای فوق‌العاده مفید. طبق تحقیقات جدیدی که در نشریه متابولیسم و درون ریزشناسی بالینی منتشر شده، سویا با برخی از تأثیرات مضری که بیسفنول آ به ما می‌رساند مبارزه می‌کند. محققان برای این تحقیق با گروه سلامت عمومی هاروارد تی اچ چان، ۲۳۹ زن را مورد آزمایش قرار دادند که حداقل یک بار عمل آی وی اف را انجام داده بودند و میزان باروری‌شان را هم زمانی که در برنامه غذایی‌شان سویا مصرف می‌کردند و هم زمانی که در معرض بیسفنول آ بودند، مورد بررسی قرار دادند.

محققان متوجه شدند زنانی که آجیل سویا در بارداری مصرف نمی‌کردند میزان بالای بیسفنول آ در بدنشان باعث پایین آمدن شانس زنده ماندن جنین در عمل آی وی اف می‌شد. در صورتیکه در زنانی که به صورت منظم سویا مصرف می‌کردند میزان بیسفنول آ نمی‌توانست تأثیر منفی در آی وی اف داشته باشد.

اگرچه این نخستین تحقیقاتی بود که ارتباط بین بیسفنول آ و سویا را در بدن انسان‌ها بررسی می‌کرد، در تحقیقات قدیمی‌تر روی حیوانات، جورج ای چاوارو نویسنده این تحقیق و متخصص تغذیه و امراض مسری در انجمن هاروارد تی اچ چان اشاره بر این دارد که سویا با ممانعت از اضافه کردن گروه‌های متیل به دی ان ای شما بواسطه بیسفنول آ برایتان مثمرثمر است. به عبارت دیگر بیسفنول آ روی ژن‌های اصلی تأثیر گذاشته و باعث ناباروری می‌شود و سویا ماده‌ای است که جلوی این فعالیت بی‌پی آ را می‌گیرد. چاوارو به زنانی که می‌خواهند باردار شوند توصیه می‌کند بیشتر سویا بخورند. او می‌گوید حتی اگرکمی مصرف آجیل سویا را بیشتر کنند از مزایای این ماده مغذی بهره‌مند خواهند شد.

در نتایج مطالعات در مرکز سلامت زنان شانگهای آشکار شد زنانی که در دوران نوجوانی و اوایل بزرگسالی بیشتر سویا می‌خوردند ریسک سرطان سینه مربوط به یائسگی در آنها نسبت به زنانی که کمتر سویا می‌خوردند، ۶۰ درصد کاهش پیدا کرده بود و در تحقیق روی  ۲۷۵ زن اهل کالیفرنیا مشخص شد زنانی که فقط یک بار در هفته شیر سویا می‌خوردند احتمال ابتلا به سرطان تخمدان در آنها کاهش پیدا می‌کرد و اما محققان بخش پزشکی دانشگاه استنفورد گفته‌اند که برخی استروژن‌های گیاهی درحقیقت مانع چسبیده شدن استروژن به سلول‌ها و رشد سلول‌های سرطان سینه می‌شوند.

درضمن ایزوفلاونها همیشه با کاهش ریسک بیماری‌های قلبی، پوکی استخوان و زوال عقل در سنین بالا ارتباط داده می‌شوند. همچنین در تحقیقات مطالعات زیست شیمی نشان داده شده که ایزوفلاون موجود در سویا تکثیر سلول‌های چربی را کاهش داده و یک روش جدید برای مبارزه با چاقی محسوب می‌شود.

آجیل سویا

تحقیقات جدید در مورد سویا با تمرکز بیشتر روی تاثیر سویا در بارداری به یک نکته مهم در مورد سویا اشاره میکند مبنی بر اینکه این تأثیرات با کارکردهای استروژنیک آغاز و تمام نمی‌شود.

حتی اگر ایزوفلاون‌ها برداشته شوند شما می‌توانید برخی از مزایای قلبی عروقی سویا را ببینید، با اشاره به وجود پروتئین در سویا یا عمل ساده جایگزین کردن آن در برخی از وعده‌هایی غذایی به جای گوشت، می‌توانید روی مزایای سلامتی سویا روی قلبتان حساب کنید.
برای مثال سویا غنی از پروتئین با کیفیت بالا، فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیب‌های ضد التهاب است. این ماده یک جایگزین عالی گیاهی است که بهترین پروتئین و آمینو اسید را نسبت به گیاهان دیگر دارد. سویا منبع غذایی مهم و حاوی آمینو اسیدی به نام لیزین است که در بسیاری از پروتئین‌های گیاهی دیگر وجود ندارد.

زنان باردار می‌توانند در همه وعده‌های غذایی خود، بدون داشتن هیچ مشکلی دانه‌های سویا را مصرف کنند. اما برخی نگرانی‌ها در رابطه با مصرف آجیل سویا در بارداری وجود دارد. بنابراین، اگر شما باردار هستید، باید برای اطمینان بیشتر، قبل از مصرف سویا و سایر مواد غذایی با دکتر معالج خود مشورت کرده و پس از تصویب او، هر ماده را در رژیم غذایی روزانه خود قرار دهید. با این حال، بهتر است هر فردی مصرف محصولات سویا را در همه دوران زندگی خود، به ویژه در دوران بارداری فراموش نکند.

مطلب پیشنهادی  باید و نبایدهای آجیل و خشکبار در بارداری

پس، میتوان ادعا کرد که مصرف محصولات سویا برای همه زنان باردار کاملا امن است.در ادامه این مقاله، برخی از فواید مصرف آجیل سویا در بارداری و سلامتی زنان بیان شده است، که عبارتند از:

۱ . دانه‌‌های سویا منبع غنی از پروتئین گیاهی:

گیاه سویا یک منبع بزرگ از پروتئین گیاهی است. پس، زنانی که می‌خواهند در دوران بارداری گیاه‌خوار بوده و یا بیشتر از رژیم غذایی گیاه‌خواری استفاده کنند، می‌توانند این ماده غذایی را برای دریافت پروتئین مورد نیاز بدن خود و فرزند داخل رحمشان مصرف کنند. همچنین، دانه‌های سویا منبع خوبی از کلسیم و پروتئین بوده و برای زنانی که از عدم تحمل لاکتوز در بدن خود رنج می‌برند، بهترین منبع تغذیه‌ای خواهد بود.

۲ . کم‌کالری بودن دانه‌‌های سویا:

همانطور که می‌دانید همه حبوبات غنی از مواد مغذی بوده، اما بسیار کم‌کالری هستند. در واقع، می‌توان ادعا کرد که بدن زنان باردار روند پردازش کربوهیدرات‌های موجود در دانه‌های حبوبات را با سرعت ثابتی انجام می‌دهد. در نتیجه، مصرف این مواد غذایی کمک می‌کند تا مشکل گرسنگی خانم‌های حامله برای مدت طولانی در از بین برود. در نهایت، یادتان باشد که مصرف یک وعده کوچک از حبوبات مانند آجیل سویا در روز می‌تواند ترکیب سخاوتمندانه‌ای از کربوهیدرات‌ها و آنتی اکسیدان‌های متعدد را به بدن زنان باردار و جنین داخل رحم این افراد ارائه دهد.

۳ . حساسیت نوزادان به سویا:

۱/۱درصد شیرخواران به طور کلی به سویا حساسیت دارند ولی شیرخوارانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند در ۳۵ ۱۰درصد موارد به سویا حساسیت دارند. شیرخواران زیر ۶ ماه کمتر سویا را از شیرخواران بالای ۶ ماه که عدم تحمل شیر گاو دارند تحمل می کنند. عدم تحمل سویا در شیرخواران زیر ۶ ماه با سابقه فامیلی آلرژی مثبت با تظاهرات شدید گوارشی از قبیل اسهال خونی یا حساسیت غیر وابسته به Ige گزارش شده است. اگر نوزادی در واکنش به خوردن غذای حاوی سویا دچار تنگی نفس شود و به آن توجه نکنند، احتمال ابتلای او به آسم زیاد خواهد بود. پرهیز کامل و طولانی از خوردن غذاها و فرآورده های حاوی سویا تنها راه پیشگیری از بروز حالات آزاردهنده آن است.

همه چیز درباره میزان مصرف آجیل سویا در بارداری!

آجیل سویا در بارداری

خوردن آجیل سویا در بارداری به خاطر وجود “ایزوفلاوین‌ها” isoflavones در صورت مصرف بیش از اندازه می‌تواند برای سلامت شما خطرآفرین باشد و حتی طی بارداری بر رشد فرزندتان تاثیری منفی بگذارد. ایزوفلاوین‌ها موادی شیمیایی هستند که هورمون استروژن را در بدن تقلید می‌کنند.

اما این گیاه که از تیره حبوبات است منبع خوب و کم چرب پروتئین است که برای رشد فرزندی سالم حیاتی است. دریافت پروتئین کافی به ویژه برای بارداران گیاه‌خوار چالشی بزرگ محسوب می‌شود، بنابراین بسیاری از بانوان برای تامین پروتئین بدن، سویا را در نظر می‌گیرند. خانم الیزابت سامر متخصص تغذیه می‌گوید: علاوه بر پروتئین، لوبیای سویا حاوی فولات آهن، کلسیم، روی و مواد مغذی نیز هست. لوبیای سویا همچنین سرشار از فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ است.

آجیل سویا حاوی اسیدهای فیتیک phytic acids است، یعنی ماده‌ای گیاهیِ طبیعی که مواد معدنی را به یکدیگر متصل می‌کند. دکتر برندون هورن پروفسور پزشکی تولید مثل از دانشگاه پزشکی سنتی چینی یوسان کالیفرنیا می‌گوید: اسید فیتیک می‌تواند باعث توقف دریافت برخی از فلزات سنگین شود (مثل جیوه، سرب، کادمیوم و اورانیوم) که بسیار عالی است، اما در مقابل می‌تواند جذب مواد معدنی ضروری مثل نیاسین، کلسیم، منیزیم، آهن و روی را نیز با اختلال مواجه کند که برای رشد و نمو جنین حیاتی است.

دکتر هورن می‌گوید: هنگامی‌که باردار هستید، کاهش میزان کلسترول حبوبات یک مزیت است و آجیل سویا این کار را برای شما انجام می‌دهد. اما در دوران بارداری، بدن شما برای تولید پروژسترون، استروژن و ویتامین د به کلسترول نیاز دارد.

به علاوه ممکن است، مصرف آجیل سویا در بارداری به بلوغ زودهنگام، چرخه عادت ماهیانه نامنظم و مشکلات باروری در دختران و بروز اختلالات مادرزادی مرتبط با مثانه در پسران منجر شود.

« تعادل کلید حل مشکل است »

مصرف نصف فنجان توفو (پنیر سویا) یا یک فنجان شیر سویا بسیار مناسب است. برخی از متخصصین به جای استفاده از شیر سویا و توفو، محصولات تخمیر شده سویا مثل تمپه و میسو را پیشنهاد می‌کنند. تخمیر به خنثی‌سازی اسید فیتیک سویا کمک کرده و جذب مواد مغذی برای بدن را ساده‌تر می‌کند.

مهم نیست که چه شکلی از سویا را انتخاب می‌کنید، از خوراکی کامل بهره برید و نه از میان‌ وعده‌های فرآوری شده. دکتر بودن می‌گوید: بسیاری از خوراکی‌های سویا که در بازار به‌ عنوان سالم عرضه می‌شود‌، در حقیقت خوراکی‌هایی بی‌فایده‌ و حتی مضر هستند.

همچنین ذکر این نکته هم فراموش نشود که آجیل سویا که در بازار ایران موجود است دارای طعم های گوناگون از جمله فلفلی،نمکی،گلپر،ابلیمویی،سرکه ای و ساده به صورت بوداده و خام موجود است.مادران باردار عزیز در موقع مصرف سویا و خرید آن به این نکته توجه کنند که معمولا مصرف سویا در بارداری به صورت طعم ساده مفیدتر هست و البته در صورت رعایت میزان مصرف و مشورت با پزشک معالج خود مصرف انواع طعم های آجیل سویا در بارداری بلامانع هست.

مطلب پیشنهادی  چند دلیل مهم برای خوردن پسته در بارداری

فواید و مضرات فندق در بارداری

خوردن فندق در بارداری به دلیل دارا بودن خواص غذایی و دارویی بی شمار فندق باعث شده که فندق در سبد غذایی مادران باردار قرار بگیرد. در این مقاله فواید و خواص فندق و همچنین میزان مصرف فندوق در بارداری بیان شده است.

فندق در بارداری

« تاریخچه فندق»

فندق با نام علمی Corylus avellana میوه‌ای از درخت فندق است که ظاهر کروی یا بیضی دارد و طولش ۱۵-۲۵ میلیمتر و قطرش ۱۰-۱۵ میلیمتر است و دارای پوسته فیبری بیرونی می‌باشد. درختچه‌ای است به ارتفاع تقریباً دو متر که ارتفاع آن در نواحی مساعد تا ارتفاع ۶ متر نیز می‌رسد. درخت فندق بومی اروپا و آسیای صغیر است. برگ‌های درخت فندق پهن و نوک‌ تیز با دو ردیف دندانه، به‌ رنگ سبز و یا دمبرگی بطول تقریباً یک سانتی‌ متر می‌باشد. فندق دارای دو نوع گل نر و ماده‌ است که بصورت سنبله آویخته در پاییز ظاهر می‌شود. فندق گرد ۲/۵-۱/۵ سانتی‌متر است. دارای پوششی سبز رنگ بوده که پس از خشک شدن تدریجاً از آن جدا می‌ گردد.

مغز فندق که یکی از خشکبار ها است در حدود ۶۰ درصد روغن دارد که به‌رنگ زرد روشن بوده و دارای طعمی ملایم و بوی مطبوعی می‌باشد. این روغن به مصرف تغذیه، عطرسازی و نقاشی می‌رسد. مغز فندق دارای مقدر زیادی فسفر نیز می‌باشد.این دانه، سرشار از آهن است و می تواند برای درمان کم خونی های ناشی از کمبود آهن به کار رود.گونه‌هایی از فندق از فندق معمولی بزرگ‌ ترند و در بیشترین رشد دو برابر اندازه معمولی می‌شوند. میوه فندق زمانی که برسد از پوسته بیرون می‌افتد. هسته بذر فندق خوراکی است و می‌توان آن را به صورت خام یا پخته مصرف نمود. بذر میوه پوستی بسیار نارک و به رنگ قهوه‌ای تیره دارد که پیش از مصرف یا پخت‌وپز آن را جدا می‌کنند.

فندق در سطح تجاری بیشتر در ترکیه، ایتالیا، یونان، گرجستان، در جنوب ایالت اسپانیایی کاتالونیا، در شهرستان کنت انگلستان و همچنین در ایالت واشینگتن و اورگن ایالات متحده و در ایران در مناطق الموت قزوین و اشکورات رودسر گیلان (کُجید، شَوَک و…) تولید می‌شود. ترکیه با تولید تقریباً ۷۵٪ از فندق جهان، بزرگ‌ترین تولیدکننده این میوه در بین کشورهای جهان می‌ باشد.از فندق در صنعت شیرینی‌ سازی برای ساخت پرالین مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین با ترکیب آن با شکلات می‌توان شکلات ترافل و همچنین محصولاتی همچون نوتلا و فرانجلیکو تولید نمود. روغن فندق نیز که از فندق بدست می‌آید، بسیار خوش‌طعم است و در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. فندق از نظر میزان پروتئین و چربی غیراشباع بسیار غنی است، علاوه بر آن حاوی مقادر قابل توجهی از ویتامین ب۱ و ویتامین ب۶ و میزان کمتری از دیگر ویتامین‌های ب است.

فندق در بارداری

در سال ۱۹۹۵ شواهدی دال بر وجود یک مرکز فرآوری فندق در مقیاس بزرگ در یک گودال واقع در جزیره کولونسای اسکاتلند بدست آمد. این چاله متعلق به دوران میان سنگی بود و حدود ۹۰۰۰ سال قدمت داشت. شواهد نشان از یک چاله عمیق و بزرگ که مملو از صدها هزار پوسته سوخته فندوق بود می‌داد.

فندق در دیگر مراکز متعلق به دوران میان سنگی نیز یافت شده بود ولی بندرت در چنین مقیاسی و بشکل متمرکز در یک چاله. تکنیک رادیوکربن قدمت این فندق‌ها را بالغ بر ۷۰۰۰ سال قبل از میلاد تشخیص داده‌است. این اکتشاف به ما بینشی خاص در زمینه فعالیت‌های گروهی و برنامه‌ریزی در این دوران می‌دهد. این فندقها همه در یک سال برداشت شده بودند و آنالیز گرده‌ای نشان داد تمامی درختان بطور هم‌زمان قطع شده بودند. مقیاس این فعالیت، بی‌نظیر در سرتاسر اسکاتلند و عدم وجود حیوانات قابل شکار در این جزیره، این احتمال را قوت می‌دهد که کولونسای دارای جامعه‌ای با رژیم غذایی عمدتاً گیاهی بوده‌است.

فندق معمولاً نیاز به برشته کردن ندارد و حتی امروزه فندق کنتی (Kentish Cobnuts) به صورت سنتی تازه به فروش می‌رسد، گمان می‌رود برشته کردن فندق برای آسان‌تر کردن هضم آن توسط کودکان صورت گرفته باشد. گفته می‌شود که برشته کردن عمر نگهداری فندوق را افزایش می‌دهد و همین آن را غذایی مناسب برای دریانوردان در سالهای گذشته کرده بود.

درخت فندق در طول تاریخ برای چوب، مواد ساختمانی و پرچین مورد استفاده قرار می‌گرفته‌است. در دوران رومی‌ها کشت می‌شده از جمله در بریتانیا، هر چند مدرکی وجود ندارد که آن‌ها کشت گونه خاصی را گسترش داده باشند. انواع مختلفی از قرن ۱۶ به بعد کشت شده، قرن ۱۹ شاهد یک افزایش بزرگ در انواع این گونه می‌باشد. به‌طور خاص فندوق کنتی اولین گونه تحت کشت گسترده در سال ۱۸۳۰ معرفی گردید. شیوه سنتی افزایش باردهی فندوق brutting نام دارد که باعث می‌شود انرژی درخت بیشتر به سمت تولید شکوفه برود. در این شیوه در پایان فصل رشد سرشاخه‌های ۶–۷ برگه متصل به تنه یا شاخه‌های اصلی (بدون قطع کامل) دوشاخه می‌شوند.

 

ترکیبات شیمیایی فندق

مغز فندق، حدود ۶۰ درصد روغن دارد که به رنگ زرد روشن بوده و دارای طعمی ملایم و بوی مطبوعی است . این روغن به مصرف تغذیه، ‌عطرسازی و نقاشی می‌رسد . مغز فندق دارای مقدار زیادی فسفر است.

مطلب پیشنهادی  خواص بی نظیر روغن فندق

در ۱۰۰ گرم مغز فندق مواد زیر موجود است:

انرژی  ۶۲۵ کالری
آب  ۵/۸ گرم
پروتئین  ۱۲/۵ گرم
مواد نشاسته‌ ای  ۱۵ گرم
مواد چرب  ۶۰ گرم
کلسیم  ۲۰۰ میلی گرم
فسفر  ۳۲۰ میلی گرم
آهن  ۳/۵ میلی گرم
سدیم  ۲ میلی گرم
پتاسیم  ۷۰۰ میلی گرم
ویتامین ب۱  ۰/۵ میلی گرم
ویتامین ب۳  ۱ میلی گرم

 

«« ۴۰ خاصیت فوق العاده فندق در طب سنتی »»

فندق میوه ای با طبع گرم و خشک که بیشتر در نواخی کوهستانی ایران یافت و پرورش داده میشود. از فواید بسیار مهم آن میتوان به تقویت قوای جنسی اشاره کرد. و همچنین خوردن فندق در بارداری در بین غذا برای معده و روده بسیار مقوی است .

در ادامه به برخی خواص فندق می پردازیم:

۱- برای سرفه‌های مزمن ۳۰ گرم مغز فندوق همراه عسل ساعت ۱۰ صبح میل شود این باعث می‌شود که اخلاط سینه و ریه خارج گردد.

۲- ضماد سوخته فندوق با پی بز برای جلوگیری از ریزش مو مفید است.

۳- برای زخم‌های واریس ۵۰ گرم پوست درخت فندوق و ۱۰۰۰ گرم آب (آبی که مخلوط با سرکه است) را جوشانده زخم‌ها را بشویید.

۴- برای تنظیم قاعدگی ۲۰ گرم پوست فندق را در ۱۰۰۰ گرم آب جوشانده در فواصل قاعدگی روزی یک فنجان میل شود.

۵- فندوق پایین آورنده فشار خون است.

۶- کسانی را که مار زده است کشمش با فندوق میل کنند.

۷- کسانی که سنگ کلیه دارند روزی ۱۵ دانه فندق، غذای مناسبی برای آنها می‌باشد.

۸- برای رفع کرم کدو روغن فندوق را بگیرید و به مدت ۱۵ روز، روزی یک قاشق سوپ خوری از آن روغن میل کنید.

۹- اسید اولئیک موجود در روغن فندق از افزایش کلسترول خون پیشگیری می‌ کند و اسید لینولئیک موجود در آن نقش خیلی مهمی در رشد و سلامت اندام‌ ها دارد. روغن فندق حاوی مقادیر متنابهی از ویتامین E است که برای سلامت ماهیچه‌ های قلب و دیگر ماهیچه‌ های بدن ضروری است و در پیشگیری و ممانعت از ابتلا به سرطان نقش دارد.

۱۰- جهت رفع چین و چروک صورت : فندق برای درمان ناراحتی های پوستی نظیر جوش صورت و چین و چروک پوست خواص سرشاری دارد برای درمان چین و چروک پوست کافیست  یک قاشق چایخوری روغن فندق  را با  یک قاشق چای خوری  روغن جوانه گندم  مخلوط کنید و روزی سه مرتبه پوست را با آن ماساژ دهید در مدت کوتاهی شاهد تاثیرات آن خواهید بود.

طرز تهیه روغن جوانه گندم: گندم را خیس نموده به مدت ۱۲ ساعت سپس در یک سبد کوچک ریخته سبد را داخل پلاستیک می‌کنیم و سر آن را محکم می‌بندیم به مدت ۱۲ الی ۲۴ ساعت بستگی به شدت گرمای هوا دارد. سپس جوانه گندم را خرد نموده با روغن ذرت مخلوط نموده صاف می‌کنیم. روغن به دست آمده روغن جوانه گندم است.

۱۱- برای درمان جوش صورت هم بهتر است ابتدا صورت را صابون بشویید و بعد از آن روزی دو مرتبه روغن فندق را به جوش ها بمالید بعد از دوماه شاهد از بین رفتن آن خواهید بود

۱۲- روغن فندوق تقویت کننده نیروی شهوانی است.

۱۳- کسانی که درد مفاصل دارند روزانه ۱۰ دانه فندوق بخورند.

۱۴- کسانی که نقرس دارند صبحانه ۳۰ عدد فندوق + یک قاشق عسل خوب جویده میل شود و همراه آن یک لیوان شیر مصرف شود.

۱۵- کسانی که درد استخوان دارند صبحانه از روش شماره ۱۴ استفاده کنند.

۱۶-  افراد مسلول فندوق + خرما یا انجیر همراه شیر به عنوان صبحانه بخورند.

۱۷- کسانی که ضعف عمومی دارند روزانه ۱۰ عدد فندوق بخورند.

۱۸- کسانی که می‌خواهند لاغر شوند ۱۰ گرم گل فندوق در ۳۰۰ سی سی آب دم کرده بعد از هر غذا یک استکان بخورند.

۱۹- کسانی که بیماری MSدارند در غذای روزانه خود فندوق را بگنجانند.روزانه۲۰عدد،اطفال۱۰عددهمراه‎یک‎ قاشق‎ عسل میل‎کنند.

۲۰- کسانی می‌خواهند روده‌های آنها تقویت شود در هنگام گرسنگی ۱۰ عدد فندوق بخورند.

۲۱- فندق مقوی مغز است و جوهر دماغ را زیاد می‌کند و برای نیروی تفکر و تعقل یک غذای بسیار خوبی است.

۲۲- برای پادزهر سموم بعد از غذا ۵ دانه فندق با انجیر میل شود.

۲۳- کسانی که کوسه هستند فندوق را سوزانده با پی بز مخلوط کنند بصورت بمالند.

۲۴- اگر کم خون هستید بعد از هر غذا ۵ دانه فندق بخورید.

۲۵- اگر چنانچه مبتلا به قلنج کلیه شدید بعد از غذا ۶ عدد فندق را خوب جویده میل نمایید.

۲۶- خانم‌هایی که دوره قاعدگی آنها دردناک و زیاد است پوست فندق را جوشانده بعد از غذا یک فنجان بخورند.

۲۷- کسانی که رخسار زرد دارند برای درمان آن روزانه ۱۰ دانه فندوق بخورند.

۲۸- کسانی که سرطان دارند صبحانه ۲۰ عدد فندق و ۳ عدد خرما با یک لیوان آب هویج میل کنند.

۲۹- کسانی که موخوره دارند فندوق را سوزانده با سرکه مخلوط کنند با آب رقیق نمایند سر موها را با آن محلول ماساژ دهند.

۳۰- اگر چشم نوزادی آبی یا ازرق است شما می‌توانید فندوق را بسوزانید نرم کنید با روغن زیتون مخلوط کنید و چند روز بر فرق سر نوزاد بمالید. سپس چشم آنها خوب سیاه و جذاب می‌گردد.

۳۱- فندق تقویت کننده‌ نطفه می‌باشد، خوردن فندق در بارداری در زمان های ۱۰ صبح و ۵ عصر همراه خرما باشد بهتر است.

۳۲- فندوق حاوی منیزیم و پتاسیم می‌باشد و این مواد بزرگترین داروی مقوی قلب و کلیه ها هستند.

۳۳- به خاطر وجود آهن در فندق می‌توان گفت که یکی از بهترین عوامل سازنده گلبولهای قرمز می‌باشد.

۳۴- فندق به خاطر داشتن ویتامین‌های B برای درمان ضعف اعصاب، سستی و خمودگی، هیجان و اضطراب بسیار مؤثر است.

۳۵- برای درمان سیاتیک برگ خشک درخت فندق را سائیده با کمی خاکستر آتش سیگار و نمک مخلوط نموده با روغن منداب مخلوط کرده محلول را به محل درد بمالید.

۳۶- فندق باعث تنگ کردن عروق زیر پوست و باعث کشیدگی پوست و تغذیه و درمان آن می‌شود.

۳۷- آنهائی‌ که کارهای فکری می‌کنند باید فندق بخورند زیرا بدلیل داشتن فسفر زیاد مغز را تقویت می‌کند.

۳۸- فندق اختلال در رشد مو را برطرف می‌کند.

۳۹- فندق به خاطر داشتن ویتامین A و C برای تقویت پوست و ناخن و مو و تقویت بینایی بسیار مفید است.

مطلب پیشنهادی  10 جادوی مغز فندق برای پوست و مو

۴۰- فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیوم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت و دیابت دوران حاملگی محسوب می‌شود.

 

خوردن فندق در بارداری، چه فوایدی دارد؟

فندق

با توجه به اینکه بارداری دوران ویژه و حساس برای خانم‌ها محسوب می‌شود، مصرف برخی مواد غذایی که ارزش تغذیه‌ای بالایی داشته باشد و بتواند انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن را تامین کند بسیار حائز اهمیت می‌باشد و بسیار مهم به شمار می‌رود. در این بین، فندق یکی از آن دسته از خوراکی‌های ارزشمند است که باید در رژیم غذایی زنان باردار گنجانده شود.

خواص غذایی فندق در بارداری

فندق سرشار از مواد معدنی همچون، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ویتامین C، ویتامین B۶، فیبر و پتاسیم است که همگی ریزمغذی‌هایی بسیار مفید برای زن باردار محسوب می‌شوند. همچنین فندق حاوی مقادیر زیادی از ویتامین‌های B و E و اسید‌های آلی مفید می‌باشد که همه این مواد برای بدن لازم می‌باشند.

بر همین اساس خوردن فندق در بارداری یک رژیم خوب برای مادران باردار است، ولی باید در حد اعتدال مصرف شود. فندق فراورده‌ای کم کلسترول بوده که بخش اعظم چربی موجود در آن را نوع چربی اشباع نشده تشکیل می‌دهد.

در دوران بارداری کارایی جذب آهن در بدن افزایش می‌یابد و بهتر جذب می‌گردد لذا دارای اهمیت است که شما به منظور کسب اطمینان از این که اکسیژن کافی به شما و جنین تان می‌رسد، آهن بیشتری را دریافت نمایید. یکی از منابع غذایی آهن، فندوق می‌باشد که به تامین آهن در دوران بارداری کمک می‌کند.

فواید خوردن فندق در بارداری

۱- تقویت کننده سیستم ایمنی بدن
۲- کمک به رشد بهتر اندام جنین
۳- فندوق برای رشد اندام‌های عضلانی جنین مفید است.
۴- فندق تقویت کننده نطفه می‌باشد.
۵- این نوع مغز، دارای ویتامین E به همراه پروتئین می‌باشد که رشد بافت عضلانی جنین را تسریع می‌کند.
۶- فندوق دارای مقادیر زیادی آهن است که برای رشد و ادامه حیات جنین ضروری است.

خواص دارویی فندوق در بارداری

۱-فندق به دلیل اینکه دارای مقدار کمی مواد نشاسته‌ای است و نیز دارای مواد معدنی زیادی مانند کلسیم،‌ پتاسیم، فسفر،‌ منیزیم، ‌سدیم و آهن است، غذای بسیار خوبی برای مبتلایان به دیابت و مخصوصا دیابت بارداری محسوب می‌شود.
۲-فندق غذای مناسبی برای تقویت بدن مخصوصاً در دوره نقاهت است.
۳-فندق مقوی روده‌ها و معده است.
۴-فندق سموم را از بدن خارج می‌سازد.
۵-فندق فشار خون را بالا می‌برد.
۶-خانم‌هائی ‌که در بین دو عادت ماهانه خونریزی دارند برای درمان آن باید جوشانده پوست فندق بخورند.
۷-روغن فندق برای از بین بردن سرفه و درد سینه مفید است.
۸-فندوق بدلیل داشتن فسفر، تقویت کننده مغز است.

فندوق در بارداری

معجزه خوردن فندق در بارداری

خوردن فندق در بارداری بسیار مفید است زیرا فندق غنی از کلسیم ، آهن ، پتاسیم ، ویتامین ث ، منیزیم  و ویتامین ب ۶ است بر همین اساس خوردن فندق یک رژیم خوب برای بارداری است ولی باید در حد اعتدال مصرف شود.

فندق بیشتر برای زنان باردار و مسن توصیه می شود هر زن بارداری باید در هفته دو بار فندق مصرف کند فندق سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند و برای رشد اندام های عضلانی جنین بسیار مفید است

مصرف فندق در دوران شیرده هی اهمیت فراوانی دارد زیرا شیر مادر را افزایش داده و از تولید گاز معده در فرزند دلبدتان جلوگیری می کند.

فندق از بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند می توانید هر وز یک مشت فندق مصرف کنید توجه کنید میزان مصرف فندق در یک روز بیشتر از ۵۰ گرم نباشد . زیرا اگر زیاده روی کنید دچار سردرد می شوید.

مطلب پیشنهادی  باید و نبایدهای آجیل و خشکبار در بارداری

 

آیا مصرف بیش از حد فندوق در دوران بارداری خطر دارد؟

طبق تحقیقات محققان، خانم‌های باردار باید هفته‌ای دوبار فندق مصرف کنند. البته باید به این نکته توجه کرد که این محصول دارای کالری زیادی می‌باشد. با این حال، کالری زیاد آن به مادر و جنین هیچ آسیبی نمی‌رساند، چون هیچ نوع کربوهیدراتی در خود ندارد، اما:

۱-فشار خون را بالا می برد و برای کسانی که فشار خون بالایی دارند مضر است .

۲-برای جلوگیری‌ آنهائی‌ که سرد‌مزاج هستند باید فندق را با آب و عسل خورده و گرم‌ مزاجان با سکنجبین بخورند‌.

۳-فندق اگر به مقدر کم خورده شود به هیچ‌ وجه مضر نیست ولی افراط در خوردن آن ایجاد نفخ و گاز شکم کرده و استفراغ تولید می‌کند.

۴- گفته می‌شود مصرف بیش از حد فندوق، ممکن است باعث سر درد شود.

در حالت کلی به دلیل خواص دارویی و غذایی زیاد فندق، مصرف متعادل فندوق در بارداری پیشنهاد می شود، زنان باردار دارای شرایط خاص، بهتر است قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنند.

« خانم های بارداری که در دوران بارداری فندق مصرف می کنند درباره میزان مصرف و مقدار آن برای ما نظرات خود را بنویسید. »

 

 

در دوران بارداری پسته بخورید

در مهمانی های ایرانی، تقریبا آجیل و پسته عضو ثابتی در پذیرایی است. البته که انواع آجیل خواص بسیار زیادی مخصوصا برای خانوم های حامله دارد. در این مطلب به برخی از خواص پسته و مصرف پسته در بارداری صحبت میکنیم.

پسته در بارداری

منظور از پسته در تمام نکاتی که در این مطلب ذکر میشود، پسته بی نمک و خام هست. درسته که پسته بو داده هم خاصیت هایی دارد ولی برای خانوم های باردار پسته شور یک سم هست و میتونه سلامتی خودشون و فرزندشون رو به خطر بندازه. 

همه ی ما می دانیم پسته ماده ای مغذی است که برای بدن مفید است هم چنین خوردن پسته در بارداری برای سلامتی جنین مفید می باشد اما علاوه بر مزیت های مصرف پسته در دوران بارداری معایبی نیز به همراه دارد که در این گزارش ذکر شده است.

گفتنی است پسته دارای خواص دارویی فراوانی می باشد که از بروز بیماری های قلب و اعصاب پیشگیری کرده و در کاستن چربی خون نقش ایفا می کند.اما وجود آهن کافی در این محصول آن را بهترین ماده غذایی برای افرادی که دچار کم خونی هستند قرار داده و توصیه به خوردن پسته در بارداری می شود.

پسته به عنوان یک ماده غذایی گیاهی و نیرو بخش و درمان کننده بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد…

مواد معدنی موجود در پسته:

به طور کلی هر اونس پسته (حدود ۳۰ گرم)

۶ گرم پروتئین، ۳ گرم فیبر، ۱۲٫۷ گرم چربی کل و ۱۶۰ کالری داره.

حدود ۲۰ عدد پسته میتونه تمام آهن و فولات، کلسیم و پتاسیم مورد نیاز یک خانوم باردار و کودکش رو تامین کنه

 

۱۴ دلیل  برای مصرف پسته در بارداری

آجیل

۱-پسته و درمان کم خونی ناشی از بارداری

کم خونی رایج ترین مشکل خانم های جوان در دوران بارداری است. پسته خام سرشار از آهن، کلسیم و پتاسیم  و مس می باشد و می تواند جذب فولات در بدن را تسریع کند و گلبول های قرمز خون را افزایش دهد. با مصرف روزانه چند عدد پسته خام، دچار کمبود آهن و کم خونی در دوران بارداری نخواهید شد.

همچنین پسته حاوی مس می‌باشد که به سنتز گلبول‌های قرمز خون در دوران بارداری کمک می‌کند.

۲-پسته و التهاب

پسته دارای خواص ضدالتهابی بوده و برای خانوم های باردار که از درد مفاصل و یا تورم ناراحت هستند کمک می‌کند.

۳-پسته و ماهیچه

پسته بدلیل اینکه سرشار از پروتئین میباشد برای رشد ماهیچه ها و بافت های جنین مفید میباشد.

۴-خوردن پسته در بارداری باعث کاهش کلسترول بد می شود.

پسته حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که می‌تواند باعث کاهش کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب در خون شود که این خود باعث می‌شود در دوران بارداری میزان چربی به شکل مطلوب باقی بماند.کاهش سطح کلسترول بد به معنای باز ماندن شریان های بدن و انجام کامل عمل خون رسانی قلب می شود.همچنین باعث افزایش لیپید در طول بارداری می شود.

۵-پسته و سیستم ایمنی

پسته منبع غنی از آنتی اکسیدان هایی مانند ترکیبات پلی فنولیک، ویتامین ای و کاروتن است که سیستم ایمنی بدن را قوی می کند.

نقل قول از تحقیقات دکتر پنی کریس :«در مطالعات ما نشان داده شد پسته رژیم غذایی سالمی برای قلب است که نمودار احتمال بیماری های قلبی عروقی را در انسان کاهش می دهد. پسته غنی از آنتی اکسیدان لوتین است. لوتین معمولاً در سبزیجات سبز رنگ و میوه های رنگ روشن یافت می شود. پسته در بین آجیل های دیگر در سطح غذایی بالاتری قرار دارد. لوتین پسته از کلسترولی که باعث بسته شدن شریانها می شود، جلوگیری می کند.»

۶-پسته و درد مفاصل

پسته خواص آنتی التهاب دارد که شما را از ورم کردن و درد مفاصل محافظت می کند.

۷-پسته و عفونت

ویتامین‌هایA و Eموجود در پسته خواص آنتی اکسیدان ایجاد می کند که از عفونت در طول بارداری جلوگیری می کند.

۸-پسته و یبوست

خانوم های باردار معمولاً از یبوست رنج می‌برند و پسته به‌عنوان منبع غنی از فیبر می‌تواند به آن‌ها کمک کند

۹-پسته و رشد جنین

پسته منبع غنی از چربی امگا ۳ است که مصرف امگا ۳ در بارداری به رشد مغز جنین کمک می کند.

۱۰-پسته و چشم

پسته با داشتن کارتنوئید برای سلامت چشم ها مفید است.

۱۱-مصرف پسته برای رفع تهوع در دوران بارداری مفید است.

۱۲-خوردن پسته در بارداری کمک شایانی در داشتن پوست سالم و شاداب می کند.

۱۳-پسته خام بهترین ماده غذایی برای بعد از وضع حمل

در برخی از متون طب سنتی از معجونی یاد شده که از ترکیب پسته، قند و هل تهیه می‌شود. در زمان‌های قدیم مادربزرگ‌ها برای زنانی که تازه وضع حمل کرده بودند این معجون را تهیه می‌کردند تا آنها با مصرف این معجون قوت پیدا کنند و سریع‌تر دوران نقاهت خود را به پایان برسانند. برای تهیه این معجون که می‌تواند در روزهای قاعدگی نیز به تقویت بنیه دختران کمک کند، پسته خام را با قند می‌کوبیدند و کمی هل به آن اضافه می‌کردند. مصرف این معجون به عنوان غذایی مفید می‌تواند در میان‌وعده‌های غذایی به افزایش توان و بنیه دختران و زنان کمک کند

۱۴-زنان مبتلا به دیابت بارداری پسته بخورند

 

زنان مبتلا به دیابت بارداری پسته بخورند

زنانی که در زمان بارداری مبتلا به دیابت می‌شوند باید مانند افراد دیابتی رژیم غذایی خاصی را رعایت کنند.
با توجه به اینکه “این نوع دیابت در دوران بارداری ظاهر و با تولد نوزاد رفع می‌شود”،خانم‌هایی که دچار دیابت بارداری می‌شوند به طور طبیعی نباید بیشتر از ۸ تا ۱۲ کیلوگرم وزن اضافه کنند، اما خانمی که قبل از بارداری دچار چاقی بوده است باید اضافه وزن را بیشتر کنترل کند و حداقل افزایش وزن بین ۵ تا ۶ کیلوگرم را داشته و بیشتر از این نباید اضافه وزنی اتفاق افتد.

در صورتی که خانم باردار دیابتی، وزن طبیعی داشته باشد می‌تواند در طول روز از انواع میوه‌ها و سبزیجات استفاده کند اما از قندهای ساده‌ای که در مواد غذایی مختلف است کاملا پرهیز کنند، شیر و لبنیات را در وعده خود به ویژه صبحانه بگنجانند و از غذاهای آماده اجتناب کنند. در واقع یک رژیم مناسب برای دیابت بارداری نیز شامل مصرف غذاهای سالم و پرهیز از مصرف غذاهای چرب، پر نمک و یا حاوی شکر است.

همچنین به این گروه از زنان باردار توصیه می‌شود که انواع مواد فیبر دار را در رژیم خود بگنجانند و در مقابل، مصرف چربی‌های اشباع شده و نیز اسید چرب ترانس را به حداقل برسانند و به جای آنها از چربی‌های غیر اشباع مفید نظیر امگا۳، امگا۶ و روغن زیتون بهره‌مند شوند.

به دلیل اینکه دوران بارداری، دوران مهمی است و رژیم غذایی صحیح در این دوران به دلیل رشد و سلامت نوزاد از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است یک مادر باردار که دچار دیابت بارداری شده‌ است باید حتما تحت نظر یک متخصص تغذیه، از یک رژیم غذایی سالم و مناسب استفاده کند.

با استناد به نتایج تحقیقات در شماره اخیر نشریه American Heart Association ، قرار گرفتن در معرض استرس و فشار های عصبی باعث افزایش قند خون می شود و این افزایش در افراد مبتلا به دیابت بسیار شدید تر است.

مصرف پسته خام در مادران باردار مبتلا به دیابت باعث می شود که فشار خون این افراد کنترل شود و سلامت قلب بهبود یابد.

در ادامه این گزارش آمده است که مصرف دو وعده پسته بدون نمک در روز باعث می شود انقباض عروق کاهش پیدا کند و قلب فشار کمتری را متحمل شود.
دیابت به علت ناتوانی بدن در تولید یا مصرف انسولین بوجود می ‏آید. انسولین ماده ‏ای است که توسط لوزالمعده تولید می شود و نقش آن استفاده از قند به عنوان عظیم ترین منبع انرژی بدن است.
نرخ رشد دیابت نوع ۲ در آمریکا طی دهه اخیر دو برابر شده است؛ به طوری که در حال حاضر حدود ۲۶ میلیون شهروند آمریکایی از این بیماری رنج می برند. بنابراین همواره نیاز به استراتژی های مکمل و طبیعی برای کنترل و مهار این بیماری احساس می شود.

دیابت نوع ۲ شایع ترین نوع دیابت است. در این بیماری بدن به اندازه کافی انسولین تولید نمی کند یا سلول ها میزان انسولین تولید شده را نادیده می گیرند.
دیابت نوع ۲ در افرادی که در شیف شب کار می کنند بیشتر دیده می شود.

 

راههایی برای مصرف پسته در بارداری

اگر سابقه حساسیت به مصرف پسته در خانواده شما وجود ندارد، می توانید پسته را در رژیم غذایی خود جای دهید. در این جا راه هایی وجود دارد که می توانید امتحان کنید:

۱– می توانید پسته را در غذای دلخواه خود بریزید.

۲– می توانید پسته ریز شده را در ماست یخ زده، سوپ جو و شیر و غلات بریزید و به عنوان صبحانه مصرف کنید.

۳– می توانید پسته ریز شده را به همراه سینه مرغ در مخلوط تخم مرغ بریزید.

۴– می توانید دسرهای خوشمزه ای با پسته درست کنید و به رژیم غذایی خود بیفزایید

۵– معجونی به نام قووتو (قوت)

پسته در بارداری

در روزگاران قدیم مادربزرگ‌ها معجونی داشتند به نام قووتو که از ترکیب پسته، قند و هل تهیه می‌شد و برای زنانی که تازه وضع حمل کرده‌اند داده می‌شد تا با مصرف آن قوت پیدا کنند و سریع‌تر دوران نقاهت خود را به پایان برسانند.

مادربزرگ‌ها پسته خام یا پسته تفت‌داده شده را با قند و کمی هل آسیاب می‌کردند که مصرف این معجون در میان وعده‌ها به افزایش توان و بنیه زنان که تازه وضع حمل کرده و دختران کمک زیادی می‌کرد؛ و هنوز هم در برخی از نقاط کشور از قووتو استفاده می‌شود

۶– جالب است بدانید که از عصاره مغز پسته، روغن شفاف و زرد رنگی به دست می آید که خواص غذایی و درمانی دارد.البته روغن پسته یک مرطوب کننده مطلوب بوده و به سرعت جذب می شود و حالت چسبندگی ایجاد نمی کند و برای ماساژ صورت و بدن گزینه مناسبی می باشد.قابل ذکر است که اسیدهای چرب امگا۶ آن اثر زخم های ناشی از اعمال جراحی را از بین برده و از چین و چروک دور چشم و صورت جلوگیری کرده و از همه مهم تر موها را شفاف می کند.

مطلب پیشنهادی  روغن پسته برای پوست و زیبایی شما

لازم است بدانید که مصرف خوراکی این روغن نیز جنبه درمانی داشته و فسفر آن هوش و حافظه را افزایش و اسیدفولیک آن به رشد و تکامل سیستم عصبی جنین یاری می کند

 مصرف بیش از اندازه پسته در بارداری

از آنجایی که مصرف بیش از حد هر نوع ماده غذایی در دوران بارداری برای مادر و جنین داخل رحم او مضر خواهد بود. پس مصرف بیش از حد پسته و آجیل نیز خطرناک خواهد بود

خانم های باردار باید مصرف روزانه پسته را کنترل کنند و بیشتر از ده تا بیست دانه نخورند چون ممکن است ضرر داشته باشد و باعث دل درد شود و پیش از مصرف آجیل ها با پزشک صحبت کنید و عوارض آن ها را بپرسید.

پسته در بارداری

در ادامه دلایل اجتناب از مصرف پسته در طول بارداری ذکر شده است:

۱- پسته حاوی فروکتون هایی است که هضم غذا را با مشکل روبرو می کند بنابرای باعث اسهال، یبوست، درد شکم و نفخ می شود.

۲- پسته تفت داده شده مقدار زیادی سدیم دارد که باعث افزایش فشار خون می شود و به همین دلیل در طول بارداری مطلوب نیست.

۳- اگر نسبت به آجیل ها حساسیت دارید، بهتر است در طول بارداری از مصرف آن ها اجتناب کنید.درباره حساسیت در بارداری بیشتر بدانید. آناکاردیک اسید ترکیب شیمیایی است که در آجیل وجود
دارد و موجب ایجاد حساسیت می شود. علائم شامل خارش پوست، تنگی نفس، درد شکم، حالت تهوع و اسهال است.

۴-مصرف بیش از اندازه پسته در دوران بارداری خطر ابتلا به اسم و برخی اختلال‌ها و بیماری‌های تنفسی را در نوزادان بالا می‌برد.

در تحقیقات که دانشمندان هلندی انجام دادند به این نتیجه رسیدند که ۵۰ درصد نوزادانی که مادران آنها در دوره بارداری آجیل زیاد مصرف کردند احتمال ابتلا به آسم در آن‌ها افزایش یافته است که خس‌خس سینه کودکان و تنگی نفس‌های شبانه می‌تواند دلیلی بر این ادعا باشد.بنابراین پیش از مصرف آجیل درباره حساسیت به آن ها با پزشک خود صحبت کنید.

۵-مصرف یک مشت پسته تقریباً (۵ انس) چیزی حدود ۲۰ عدد پسته در روز کافی است و مصرف بیش از آن به دلیل کالری اضافی که به بدن می‌رسد توصیه نمی‌شود و پزشکان به خانم ها توصیه می‌کنند که در زمان بارداری تنها ۳۰۰ کیلوکالری به میزان مصرفی خود اضافه کنند تا در طول بارداری دچار اضافه وزن و چاقی نشوند.

۶-قابل ذکر است که مغز پسته یکی از منابع غنی اسیدهای چرب مفید است، اما مصرف آن به افرادی که میزان تری گلیسرید خون بالایی دارند، توصیه نمی گردد همچنین به دلیل هضم دشوار آن برای معده مناسب نیست. البته خوردن زیاد آن باعث گرمی بدن و کهیر و دانه های ق رنگ در پوست می گردد .برای برطرف شدن گرمی و خشکی باید سرکه ، انار ترش و یا برگه زردآلوی ترش میل نمود.

۷-جالب است بدانید که خوردن پسته برای اشخاصی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به بیماریهای نقرس و دیابت و ناراحتی کلیه مضر است.

۸-مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و برای افراد گرم مزاج مناسب نمی باشد

مزایای مصرف پسته برای کودکان

پسته در بارداری

در انتهای مقاله علاوه بر خواص مصرف پسته در بارداری مختصری هم درباره خواص مصرف این مغز خوشمزه برای کودکان صحبت میکنیم:

۱- با وجود اینکه پسته جز خشکبار است ولی به علت داشتن پروتئین می توان آن را جز گروه های غذایی گوشت و حبوبات قرار دادبه طوری که در ۱۰۰ گرمپسته ۶۰۰ کیلوکالری انرژی وجود دارد که می تواند انرژی روزانه  کودکان را تامین کند.

۲- در ۱۰۰ گرم پسته حدود۱۵ گرم پروتئین وجود دارد که عمدتا حاوی اسید های آمینه ضروری بوده و مصرف آن برای کودکان در حال رشد توصیه می شود

۳- از آنجایی که پسته حاوی اسید های چرب غیر اشباع است و این اسید ها ی چرب برای رشد کودکان توصیه می شود

۴- فسفر موجود در پسته که بالای ۴۷۵ میلی گرم می باشد جهت رشد و بهره هوشی کودکان بسیار موثر است.

مطلب پیشنهادی  12 مورد شگفت انگیز درباره خواص پسته

خواص شیره بادام

خواص شیره بادام 

شیر گیاهی خوشمزه و پر خاصیت

در این مقاله میخواهیم به خواص شیره بادام و طرز تهیه آن بپردازیم.

شیر ها با طعم های متفاوتی در فروشگاه ها عرضه می شوند که بسیاری از افراد که طعم شیر را به تنهایی دوست ندارند و نمی توانند آن را تحمل کنند به سمت استفاده از شیرهای مزه دار جذب می شوند.اما باید توجه داشت که اکثر این شیرها با افزودنی های خوراکی و طعم دهنده ها مزه دار می شوند و خواص چندانی را برای مصرف کننده ندارد حتی تا جایی که متخصصان اعلام کردند افزودن پودر کاکائو به شیر از میزان خواص آن می کاهد و توصیه می شود برای طعم دار کردن این مایع سلامتی از مواد طبیعی استفاده شودمثل میوه ها و پودر مغزها.

اما در این میان ترکیب شیره بادام جایگاه خاصی دارد و نه تنها برای کودکان بلکه به بزرگ تر ها هم توصیه می شود که در رژیم روزانه خود این نوشیدنی خاص را قرار دهند. شیره بادام جایگزین خوبی است برای شیرسفید و ساده، چون خاصیت درمانی مختلفی دارد اگر شما هم یکی از آن هایی هستید که خواص درمانی مواد غذایی که در رژیم روزانه خود قرار می دهید برایتان اهمیت دارد این نوشیدنی را از دست ندهید. و به سایر اعضای خانواده خود هم پیشنهاد کنید.

مقایسه ارزش غذایی شیره بادام در برابر سایر شیر ها

شیر گاو:

شیر گاو یا لبنیات معمولی همواره مورد توجه بوده اند . قبل از فرایند پاستوریزاسیون، در شیر خام، مواد مغذی زیادی در آن وجود دارد. اما افرادی هم هستند که به شیر گاو حساسیت دارند. که این به دلیل عدم تحمل لاکتوز است . دانشمندان متوجه شده اند که پروتئین های موجود در شیر گاو اغلب موجب التهاب می شوند که علت اصلی بسیاری از بیماری ها است.
همچنین شواهدی وجود دارد که شیر گاو باعث رشد سلول های سرطانی پروستات می شود.

توصیه من این است که کاملا از مصرف شیر گاو پاستوریزه اجتناب کنید . و اگر به لاکتوز حساسیت ندارید از “شیر خام” استفاده کنید . شیر خام یعنی شیر بدست آمده از گاو قبل از اینکه تحت فرآیند پاستوریزاسیون قرار بگیرد .

شیر بز:

شیر بز نسبت به شیر گاو راحت تر هضم می شود و لاکتوز کمتری دارد ، باعث کاهش التهابات می شود ، دارای اسیدهای چرب بدون کلسترول بالا می باشد و یک لیست عالی از مواد مغذی به طور طبیعی در آن یافت می شود.شیر بز ممکن است برای افرادی که مبتلا به IBS یا سایر مسائل مربوط به گوارشی هستند سودمند باشد . زیرا باکتری سالم که در آن یافت می شود، برای سندرم leaky gut یا روده تحریک پذیر مفید است.

بزرگترین عیب شیر بز قیمت آن است . به دلیل اینکه این شیر کمتر به طور عمده تولید می شود به طور قابل توجهی گران تر از شیر های دیگر می باشد . با این حال اگر شما می توانید شیر بز را با قیمتی مناسب تهیه کنید ، من به شدت توصیه میکنم آن را امتحان کنید.

شیر نارگیل:

از آنجا که آلرژی به لاکتوز نسبتا شایع است، دیگر گزینه های شیر برای شما وجود دارد مانند شیر نارگیل. شیر نارگیل شامل اسید لوریک (نوع نادری از اسید چرب میان زنجیره ای) که بدن آن را به راحتی جذب می کند و برای تامین انرژی از آن استفاده می نماید. همچنین به بدن در مبارزه با عفونت ها و ویروس ها کمک می کند .البته شیر نارگیل پرچرب کالری زیادی دارد . بنابراین در مصرف آن افراط نکنید . اگر شیر نارگیل را به اندازه مصرف کنید می تواند به شما در کاهش وزن، جلوگیری از خستگی، عضله سازی و حتی محافظت قلب در برابر بیماری ها کمک کند.شیر نارگیل یک جایگزین سالم برای بیماران دیابتی یا افرادی است که در معرض خطر حساسیت های ناشی از شیرلبنی قرار دارند .

هنگام جستجو برای شیر نارگیل در فروشگاه، به دنبال انواع “cold pressured”، ارگانیک و بدون هیچ طعم اضافه شده ، بگردید. بدین صورت بیشترین میزان ماده مغذی را به بدن خود می رسانید.

شیره بادام:

از آنجایی که شیره بادام بیشترین استفاده را بعنوان یک محصول شیری گیاهی دارد، اما همه مواد مغذی دیگری که بدن به آن نیاز دارد در شیره بادام نیست. اما همچنان یک انتخاب عالی است برای کسانی که در صدد کاهش وزن هستند. چراکه کالری کمی داشته و ترکیب چربی آن برای کاهش وزن بسیار مناسب است.جالب است بدانید که شیره بادام به طور بالقوه عامل درمان آلرژی های مربوط به شیر گاو است که این به دلیل خاصیت ضد التهابی و خواص آنتی اکسیدانی آن است !! بعلاوه ، در یکی از تحقیقات نشان داده شد که شیر گاو باعث رشد سلول های سرطانی پروستات می شود و در مقابل شیره بادام رشد این سلول ها را تا ۳۰ درصد کاهش می دهد !!

به یاد داشته باشید که شیره بادام های خریداری شده اغلب بیش از حد با شیرین کننده های مضر مزه دار شده اند . بهتر است شیره بادام را در خانه تهیه کنید چون هم کار بسیار ساده ای است و اصلا نیاز به ابزار های خاصی ندارد .

شیر سویا:

شیر سویا سال ها به عنوان یک شیر سالم مصرف می شد . اما به علت این که اخیرا ۹۵ درصد از سویا ها به صورت ژنیکی تغییر کرده اند نمی توان به محصولات تهیه شده از آنها اعتماد کرد .اما در صورتی که شیر سویایی از سویای طبیعی و دستکاری ژنتیکی نشده ای تهیه شود مزایای باورنکردنی ای برای سلامتی دارد . به این دلیل که سویا یک فیتواستروژن یا استروژن گیاهی است که موجب تغییر سطح هورمون ها و دخالت در فرآیند های طبیعی بدن می شود .

ارزش غذایی شیره بادام:

به یاد داشته باشید که خواص شیره بادام نمیتواند جایگزین مطلق برای جبران خواص محصولات شیر لبنی یا شیر مادر برای بچه های زیر ۲ سال باشد. اما بزرگسالان و کودکان برای بهره گیری از فواید مختلف آن می توانند در برنامه غذایی خود آن را بگنجانند .

  • یک لیوان شامل ۸ اونس شیره بادام حدودا شامل:
    ۴۰ کالری
    ۲ گرم کربوهیدرات
    ۱ گرم پروتئین
    ۳ گرم چربی
    ۱ گرم فیبر
    ۱۰ میلی گرم ویتامین E (50 درصد DV)
    ۱۰۰ ویتامین D (25 درصد DV)
    ۲۰۰ میلی گرم کلسیم (۲۰ درصد DV)
    ۵۰۰ ویتامین A (10 درصد DV)
    ۱۶ میلی گرم منیزیم (۴ درصد DV)
    ۴۰ میلی گرم فسفر (۴ درصد DV)

              DV = daily Value ( مصرف روزانه )

خواص شیره بادام

خواص مصرف شیره بادام

۱-به استحکام دندان ها و استخوان های بدن کمک می کند
اگر نگران هستید که حذف شیر لبنی از رژیم غذایی باعث عدم استحکام استخوان های شما می شود ، نگران نباشید .هرچند که ممکن است به اندازه شیر لبنی مقدار زیادی ویتامین D یا پروتئین نداشته باشد اما هنوز هم منبع خوبی از این ویتامین هاست که کمک می کند دندان ها و استخوان های شما مستحکم و قوی باشند. چربی های تک اشباع نشده همچنین به جلوگیری از پوکی استخوان کمک شایانی می کند .

۲- باعث تقویت قلب می شود
چربی موجود در شیره بادام باعث تقویت قلب می شود. جایگزین کردن چربی اشباع نشده با سایر چربی ها ،شما را در برابر بیماری های قلبی عروقی مصون می دارد. دلیل آن ممکن است این باشد که این چربی های تک اشباع نشده و چند اشباع نشده بر فرآیند های مختلف بدن تاثیر می گذارند.

به عنوان مثال، محصولات بادام به طور طبیعی باعث کاهش کلسترول بد می شوند، در حالی که سطح کلسترول “خوب” HDL نیز افزایش می یابد.این چربی ها همچنین باعث کاهش خطر ابتلا به cluster disorder که به سندرم متابولیک معروف است، می شود .سندرم متابولیک در واقع ترکیبی از فشار خون بالا، افزایش قند خون، چربی شکمی است که مقدمه حمله قلبی یا سکته می باشد .

۳-مبارزه با آسیب های رادیکال های آزاد و ابتلا به بیماری های مزمن
شیره بادام همچنین دارای ویتامین E و یک آنتی اکسیدان قوی است. آنتی اکسیدان ها با رادیکال های آزاد (که از طریق مواد شیمیایی موجود در غذاها ، درمعرض آفتاب قرار گرفتن غذاها و موارد دیگر ایجاد می شوند) مبارزه می کنند.میزان قابل توجه ویتامین E موجود در شیر بادام بعنوان یک آنتی اکسیدان قوی می تواند موجب شادابی پوست و موی شما شود و روند پیری را کند می کند .

۴-می تواند روند ابتلا به آلزایمر را کندتر نماید
آلزایمر در حال حاضر درمان مشخصی ندارد . اما راه های طبیعی زیادی وجود دارد که به پیشگیری یا تسکین این بیماری کمک می کند . ویتامین E نقش مهمی در جلوگیری از این بیماری دارد .

۵-به تسریع روند کاهش وزن کمک می کند
شیره بادام بعنوان یک ماده غذایی کم کالری ، یکی از بهترین انتخاب ها در رژیم غذایی کاهش وزن است. در مقایسه با شیر گاو با ۱۱۰ کالری در هر وعده غذایی ، شیره بادام دارای ۴۰ کالری در هر وعده غذایی است.رژیم های غذایی که مشوق مصرف چربی های سالم هستند، مانند رژیم کتوژنیک یا انواع مختلف رژیم های کم کربوهیدرات، اغلب مصرف شیره بادام را توصیه می کنند. به دلیل کم کالری و کم کربوهیدرات بودن .

۶-کمک به سلامت کلیه
اغلب پزشکان پتاسیم و فسفر  را به دلیل  اینکه هر دو آنها به کلیه آسیب می رساند توصیه نمی کنند.شیره بادام برای کسانی که تنبلی در عملکرد کاری کلیه دارند توصیه می شود و حتی کسانی که مشکوک به بیماری های کلیوی هستند به جای سایر شیر ها از شیره بادام که مواد معدنی کم تری دارد.

۷-قدرتمندی عضلات
شیره بادام برای ساخت و تقویت عضله های بدن موثر است شامل ویتامین D کلسیم و آهن است که این سه ماده جزو وظیفه های اصلی آن ها تقویت و نیرومندی عضلات بدن است.

 

 

۸-درخشش پوست
شیره بادام حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها است و ویتامینE که برای شفافیت و درخشندگی پوست مناسب است. نوشیدن ترکیبی شیر و بادام به زیبایی پوست شما کمک می کند.

۹-افزایش قدرت بینایی
شیره بادام، حاوی ویتامین های E.D.A است وظیفه اصلی این سه ویتامین تقویت دید و افزایش قدرت بینایی است. به همین دلیل حتما روزانه ترکیب شیر و بادام را به کودکان در حال رشد خود بدهید.

۱۰-شیربادام برای دیابتی ها
شیره بادام شامل هشت اونس کربوهیدرات است در هر یک لیوان و یک وعده که نوشیدن آن بدون افزودن مواد غذایی به شیر برای بیماران دیابتیک توصیه می شود اضافه بر ان مصرف این نوشیدنی قند را در بیماران دیابتی کنترل می کند.

۱۱-در پیشگیری یا درمان برخی سرطان ها مفید است
تحقیقات انجام شده در آزمایشگاهای معتبر آمریکا نشان داده است که شیره بادام رشد سلولهای سرطانی پروستات را کاهش می دهد. با توجه به وجود چربی های اشباع نشده، استفاده از شیره بادام می تواند نقش مهمی در جلوگیری از سرطان آندومتر ( سرطان رحم ) داشته باشد.

با توجه به تحقیقات منتشر شده در مجله بین المللی سرطان و انجمن آمریکایی Cancer Research Cancer، مصرف  چربی های اشباع نشده موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد (نوع نادر سرطان کبد) و برخی نشانه های سرطان سینه می شود . به همین دلیل است که بادام و همچنین شیره بادام یکی از بهترین مواد غذایی برای مبارزه با سرطان است.

۱۲-کنترل قند خون:
شیره بادام همچنین میزان قند خون را نیز کنترل می کند . به این معنی که برای افرادی که قند خون خود را دائم کنترل می کنند، عالی است . بدن شما از مواد مغذی موجود در شیره بادام برای تولید انرژی استفاده می کند ، نه اینکه آن را به چربی تبدیل کند .

خواص شیره بادام در بارداری

شیره بادام در بارداری

در ابتدا عرض کنم که خانم های باردار قبل از شروع به نوشیدن شیره بادام بهتره با پزشک خود صحبت کنید

 

خواص مصرف شیره بادام در بارداری

۱-غنی از آنتی اکسیدان ها:
شیره بادام حاوی ویتامین E است که دارای خواص آنتی اکسیدانی است. این ماده می تواند به جلوگیری از استرس اکسیداتیو که با بارداری همراه است، کمک کند.

۲-حفظ سلامتی قلب:
شیره بادام حاوی مقادیر زیادی اسید چرب امگا ۳ است که به حفظ سلامت قلب کمک می کند.

۳-منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی:
اگر به دنبال جایگزینی برای شیر گاو هستید، شیره بادام می تواند انتخاب سالمی باشد. شیره بادام یک منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری می باشد مانند:

– کلسیم
– ویتامین A
– ویتامین B12
– ویتامین دی

۴-گزینه بزرگ برای گیاهخوارها:
اگر گیاهخوار هستید، شیره بادام انتخاب مناسبی برای شما است! این محصول حاوی هیچ محصول جانبی حیوانی نیست و در رژیم بارداری گیاهخواری جای خواهد گرفت.

۵-سلامت استخوان:
هنگام بارداری، استخوان های شما نیاز به تغذیه اضافی دارند. به همین دلیل است که شما در دوران بارداری یک رژیم غذایی غنی از کلسیم دارید.شیره بادام یک منبع عالی از کلسیم است و به حفظ سلامت و قوت استخوان های شما کمک می کند.

۶-جلوگیری از فشار خون بالا:
فشار خون بالا یک مشکل جدی در دوران بارداری است زیرا ممکن است به پره اکلامپسی منجر شود. کلسیم در شیره بادام می تواند در کنترل فشار خون شما موثر باشد.

۷-کمک به مدیریت دیابت حاملگی (GD):
با توجه به مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری، میزان شیوع دیابت حاملگی حدود ۹٫۲ درصد است!
اگر دیابت حاملگی (دیابت حاملگی و راه های پیشگیری و درمان آن ) هم دارید، باید سعی کنید شیره بادام مصرف کنید.

۸-نگهداری آسان:
یکی از بزرگترین مزایای شیره بادام این است که نیازی به نگهداری در یخچال ندارد! بر خلاف شیر گاو، شیر بادام دارای طول عمر طولانی است.

۹-حفظ سلامت پوست:
مشکلات پوستی در دوران بارداری بسیار شایع است. ویتامین E  (خواص قرص ویتامین e، میزان مصرف و عوارض جانبی آن) موجود در شیره بادام می تواند به درمان آکنه و رنگدانه کمک کند و پوست شما را سالم نگه دارد.

مطلب پیشنهادی  باید و نبایدهای آجیل و خشکبار در بارداری

اما عوارض جانبی نوشیدن شیره بادام در بارداری:

۱-چربی و کالری کم:
شیره بادام کم کالری است و نوشیدن آن می تواند در طول بارداری شما را ضعیف کند. شیره بادام در مقایسه با شیر سویا چربی کمتری دارد.

۲-ایجاد آلرژی:
اگر به آجیل آلرژی دارید، شیره بادام به هیچ وجه برای شما مناسب نخواهد بود. واکنش آلرژیک در حین بارداری خطرناک است.

۳-آسیب به غده تیروئید:
بادام می تواند عملکرد غده تیروئید را مهار کند. اگر در حال حاضر از اختلال عملکرد تیروئید رنج می برید، نباید از شیره بادام استفاده کنید.

 

 

 

طرز تهیه شیره بادام تازه در ۱۵ دقیقه

طرز تهیه شیره بادام

مواد لازم:

  • بادام خام     ۵۰  گرم
  • آب سرد        ۳ پیمانه
  • عسل         ۳ قاشق غذاخوری

 

طریقه پوست کندن بادام ها :
بادام ها را در آب در حال جوش بریزید و پس از یک جوش خوردن، ظرف را از روی حرارت بردارید، حدود ۳۰ ثانبه صبر کنید و بعد بادام ها را از آب جوش خارج سازید و با آب سرد بشویید. در این حالت پوست آن ها به راحتی جدا می شود.

طرز تهیه شیره بادام :
بادام های سفید شده را با به همراه آب سرد و عسل در مخلوط کن بریزید. مخلوط کن را ۲ تا ۳ دقیقه روی درجه تند قرار دهید تا مخلوط در آن تبدیل به شیری سفید رنگ شود. اگر می خواهید شیره بادام را خالی بنوشید آن را از صافی بگذرانید.

اگر در صافی مقداری بادام خرده باقی ماند یعنی درست در مخلوط کن خرد و له نشده است. ولی اگر می خواهید در معجون ها از آن استفاده کنید احتیاجی به صافی نیست.

بعد از ۱ روز تمام میوه خوری معجون ها نوشیدنی لذت بخشی هستند. ولی در روزهایی که غذای پختنی خورده اید بهتر است معجون ها را مصرف نکنید.

(( نکته آخر ))

بادام، سرشار از کربوهبدرات، پروتئین، چربی، منیزیم و غیره است. به‌همین دلیل است که یکی از بخش‌های اصلی صبحانه در بسیاری از خانه‌های هندی است.

می‌شود بادام را به‌صورت خام یا بوداده خورد. بادام به شکل آرد، کره، روغن و شیره بادام نیز موجود است. مهم نیست که چگونه آن را مصرف‌می‌کنیم، در هر صورتی،

بادام، میزان مناسب مواد مغذی را برای بدن‌مان تامین‌می‌کند.

اما همان‌گونه که می‌گویند، افراط در هرچیزی بد است. این مسئله، درباره بادام نیز صدق‌می‌کند.

مطلب پیشنهادی  بادام برای پوست و زیبایی شما

« فواید مصرف آجیل و خشکبار در بارداری»

آیا شما هم از جمله مادران بارداری هستید که عاشق خوردن خشکبار در میان وعده خود هستند؟ اگه اینطوره، بدانید که مصرف آجیل و خشکبار در بارداری در اندازه مناسبی می­تونه فواید زیادی برای سلامتی شما و جنین داخل رحمتان داشته باشه.به دلیل این که آجیل حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مهم است، مصرف آن در دوران بارداری بسیار ضروری می­باشد.زنان باردار باید ۱۴۰ گرم پروتئین در هر وعده غذایی خود مصرف کنند.با این حال، مصرف بیش از حد این ماده غذایی بسیار مغذی، ممکنه ایجاد حساسیت کنه و عوارض جانبی خاصی را در زنان باردار به دنبال داشته باشه. از آنجایی که شما هم می­خواهید فرزند کوچک خود را در بهترین شرایط و سلامتی کامل به دنیا بیارید، آشنایی با اطلاعات مربوط به خوردن آجیل و خشکبار در بارداری ، شما را برای رسیدن به هدفتون یاری خواهد کرد.

آجیل و خشکبار در بارداری« فواید خوردن آجیل و خشکبار در بارداری »

همانطور که میدانیم انواع آجیل­ها، منابع غنی از ویتامین B و E هستند.
البته، مواد معدنی ضروری مانند فسفر، پتاسیم، روی، سلنیوم و مس نیز در این ماده غذایی وجود دارد، که رسیدن آن­ها به بدن مادر حامله و جنین داخل رحم او ضروری است.فراموش نکنید که آجیل یک منبع بسیار خوب از چربی­های مفید برای بدن زنان باردار و جنین داخل رحم این افراد است.

  • در ادامه این مقاله، در مورد برخی از حقایق تغذیه ­ای در مورد مصرف آجیل و خشکبار در بارداری صحبت میکنیم. مهم­ترین این موارد عبارتند از:

۱٫از تولد نوزاد مبتلا به ناتوانی جلوگیری می‌کنند

این یکی از مهم‌ترین فواید خشکبار است. بادام، به عنوان یکی از انواع بهترین خشکبار، این خاصیت را دارد. همه مادران دوست دارند فرزندشان سالم و بدون نقص به دنیا بیاید. بنابراین، برای جلوگیری از نقص در نوزاد، در دوران بارداری بادام مصرف کنید. بادام، دارای اسید فولیک است که از خطر ناتوانی جسمی و ذهنی در کودک جلوگیری می‌کند.

۲٫ آنتی اکسیدان بالا دارند

یکی دیگه از فواید بسیار آجیل و خشکبار برای زنان باردار،وجود آنتی اکسیدان بالایی به شکل ویتامین E است. تاثیرات شناخته شده آنتی اکسیدان، مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از ورود آسیب به سلول‌های بدن است. یکی از سلول‌هایی که در این مورد محافظت می‌شود، سلول قرمز خون است. یکی از کارهای سلول های قرمز خون، انتقال مواد مغذی به جنین در رحم است. این کار، بسیار اهمیت دارد!

همچنین، ویتامین E برای محافظت از پوست زن باردار نیز اهمیت دارد. پوست از مشکلات پوستی مانند خشکی یا ترک‌های پوستی دوران بارداری در امان می‌ماند.

مطلب پیشنهادی  بادام برای پوست و زیبایی شما

۳٫ مصرف خشکبار در بارداری فشار خون را متعادل می‌کند

در سه ماه سوم بارداری، غلظت خون مادر معمولا بالا می‌رود. مصرف بادام در دوران بارداری می‌تواند به  تثبیت فشار خون کمک کند. اگر فشار خون شما ثابت است، گردش خون آرامی خواهید داشت.

۴٫در تقویت و سلامت استخوان نقش دارند

کلسیم، منیزیم و منگنز,تشکیل اسکلت، عضلات، اعصاب و رباط در جنین بدون این مواد معدنی مهم غیر ممکن خواهد بود. این مواد معدنی در  آجیل و مخصوصا بادام  به وفور یافت می شوند. یکی از فواید کلسیم، تقویت و تغذیه استخوان‌هاست و این در دوران بارداری بسیار اهمیت دارد. اگر مادر استخوان‌های سالم و وضعیت استخوانی مناسبی داشته باشد، بر جنین هم اثر گذاشته و باعث سلامت استخوانی او نیز می‌شود.

۵٫ سیستم ایمنی را تقویت می‌کند

زنان باردار می‌توانند با مصرف آجیل و خشکبار در بارداری، سیستم ایمنی خود را تقویت کنند. بادام هندی دارای ویتامین C است که بر تقویت سیستم ایمنی اثر می‌گذارد. اگر سیستم ایمنی مادر در دوران بارداری سالم بماند، مادر از بسیاری از بیماری‌ها در امان خواهد بود. این مسئله تاثیر زیادی بر سلامتی جنین نیز دارد.

  • به علاوه، شیر بادام حاوی اسید فولیک نیز هست که زنان باردار را تغذیه کرده و به رشد طبیعی جنین کمک می‌کند.نوشیدن شیر بادام به طرز قابل توجهی باعث رشد مغز می‌شود. بنابراین، مصرف منظم شیر بادام توصیه می‌شود

۶٫ با کلسترول بد مبارزه می‌کنند

پسته یکی دیگر  از مغزهای موجود در فهرست خشکبار است. یکی از فواید مغز پسته برای سلامتی این است که در کاهش LDL یا کلسترول بد در بدن نقش دارد و حاوی لوتئین است که برای نوزاد مفید است. محققان نشان داده‌اند که خوردن پسته در دوران بارداری به حفظ سلامتی کودک کمک می‌کند. پسته برای رفع تهوع در دوران بارداری نیز مفید است.

۷٫ ویتامین مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند

یکی دیگر از مغزهایی که فایده بسیاری برای زن باردار دارد گردو است. با استناد به گفته بسیاری از محققین گردو از دیگر مغزها بهتر است. محققان دریافتند که گردو دو برابر مغزهای دیگر آنتی اکسیدان دارد. گردو فواید بسیاری برای زنان باردار دارد زیرا حاوی ویتامین B کمپلکس و دیگر ویتامین‌ها مانند فولات، ریبوفلاوین، تیامین و دیگر ویتامین‌هاست که برای دوران بارداری ضروری هستند.

۸٫فیبر

آجیل ها حاوی فیبر هستند. فیبر موجود در آجیل از یبوست و ابتلا به هموروئید جلوگیری می کند. همچنین روند افزایش وزن خانم های باردار را کند می کند و کمک زیادی به تنظیم فشار خون آن ها می کند. از دانه های حاوی فیبر می توان به بادام، فندق و گردو و در میان میوه های خشک خرما، کشمش، سیب، زردآلو و نارگیل اشاره کرد.

۹٫دانه سویا

 دانه سویا نیز برای رشد جنین مفید است زیرا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است. مواد مغذی موجود در دانه‌ سویا، برای حفظ عملکرد چشم، رشد استخوانی جنین و جلوگیری از سقط جنین فایده دارد.

۱۰٫ مواد معدنی کافی دریافت می‌کنند

مواد معدنی برای انجام تمام فعالیت‌های سلول و ماهیچه مورد نیاز هستند و باعث بهبود عملکرد اعضاء بدن می‌شوند. اگر زنان باردار، کمبود مواد معدنی داشته باشند، ممکن است به مشکلات سلامتی دچار شوند. بادام زمینی دارای مواد معدنی و مناسب برای مادر و جنین در دوران بارداری است.

آجیل و خشکبار در بارداری

<<ممنوعیت های مصرف آجیل و خشکبار در بارداری>>

تاکنون، شما با این موضوع که مصرف آجیل و خشکبار در بارداری می­تواند به رشد مناسب کودک داخل رحمتان کمک کند، آشنا شدید. اما، فراموش نکنید که مصرف بیش از حد انواع آجیل و خشکبار در بارداری، شانس مبتلا شدن فرزند داخل رحمتان را (بعد از به دنیا آمدن) به مشکل حساسیت و بیماری­های مختلفی مانند آسم مزمن به میزان قابل توجهی افزایش خواهد داد.

از آن­جایی که مصرف بیش از حد هر نوع ماده غذایی در دوران بارداری، برای مادر و جنین داخل رحم او مضر است، پس افراط در مصرف انواع آجیل­ها نیز خطرناک خواهد بود.معمولا مادرانی که در اوایل دوران بارداری خود مقدار زیادی آجیل مصرف می­کردند، کودکانی به دنیا می­آورند که به آلرژی تخ­م مرغ و شیر مبتلا هستند.با توجه به مطالعه درج شده در مجله آلرژی و ایمونولوژی بالینی (اکتبر ۲۰۱۰)، اگر شما آجیل را به صورت روزمره مصرف کنید، شانس کودک داخل رحمتان در ابتلا به بیماری آسم در مقایسه با مادرانی که آجیل مصرف نکرده­ اند، بیشتر خواهد بود.

اگر آسم یا آلرژی به صورت موروثی در خانواده شما یا همسرتان وجود دارد. بسیار در خوردن آجیل احتیاط کنید. خوردن آجیل در زنان بارداری که سابقه آلرژی در خانواده آن ها وجود دارد، خطر احتمال ابتلای جنین آن ها را چند برابر زیاد می کند. البته تمام این حرف ها به هیچ عنوان نباید شما را از مصرف آجیل و خشکبار در بارداری منع کند. حتی اگر سابقه آلرژی دارید، با پزشک خود مشورت کنید. شاید با حذف دانه هایی مثل بادام زمینی که احتمال حساسیت زایی در آن ها بسیار بالا است، بتوانید از مزایای این دانه های روغنی بهره کافی ببرید.

با این حال، برخی دیگر ادعا می­کنند کسانی که به خوردن آجیل از دوران کودکی خود عادت دارند، معمولا از مبتلا شدن به مشکل آلرژی محافظت می­شوند.اگر شما هم تمایل زیادی به خوردن آجیل و یا غذاهای حاوی گردو، بادام زمینی و بادام دارید، می­توانید قبل از مصرف آن­ها با ماما و یا پزشک متخصص زنان و زایمان معالج خود تماس بگیرید. همچنین، اگر در خانواده شما احتمال بروز مشکلات آلرژیکی بسیار بالا است، شما باید در این مورد نیز با کارشناسان مربوطه مشورت نمایید.

  • بسیاری از خانم‌های باردار در این ماه‌ها صاحب صورتی پرجوش می‌شوند. اگر شما هم در این گروه قرار دارید، لااقل در ماه‌های اول که صورت‌تان بیشتر جوش می‌زند، قید خوردن آجیل و خوراکی‌هایی که باعث بیشتر شدن آکنه روی پوست‌تان می‌شوند را بزنید. درست است که این آجیل‌ها فایده‌های زیادی دارند، اما زیاد خوردن‌شان در این ماه‌ها هم شما را به مادری چاق تبدیل می‌کند و هم زیبایی‌تان را تهدید می‌کند.

همچنین، زنان حامله باید به یاد داشته باشند که آجیل را در ظروف در بسته، به دور از هوا و درون یخچال ذخیره کنند، تا مطمئن شوند که ترشیده و فاسد نشود.

مطلب پیشنهادی  توصیه‌هایی برای خرید آجیل شب عید

علاوه بر این موارد، این افراد باید فراموش نکنند که آجیل بوداده در روغن، حاوی کالری غیرضروری بالایی بوده و مقدار پروتئین آن نیز بسیار بالا است. بنابراین، مصرف این نوع از آجیل­ها برای زنان باردار مناسب نمی­باشدیادتان باشد که آجیل بوداده، با این که دارای طعم و مزه خوبی می­باشد، اما مواد مغذی کمی دارد.

<< حرف آخر >>

در دوران بارداری مراقبت از سلامتی بسیار مهم و حائز اهمیت است. شما دیگر تنها نیستید. مسئولیت انسان دیگری با شما است که نباید با سهل انگاری و بی توجهی جان او را به خطر بیندازید. در خوردن هیچ مواد غذایی نباید زیاده روی کنید. آجیل ها هم با تمام فواید و مضراتی که دارند می توانند هم برای جنین شما سود آور باشند و هم جان کودک شما را به خطر بیاندازند.

آجیل ها دارای چربی و کالری زیادی هستند. بارداری خود باعث بروز تغییرات زیادی از جمله بالا رفتن فشار در بدن می شود. پس در بارداری حتما از آجیل خام استفاده کنید. نمک روی آجیل بوداده باعث بالا رفتن فشار می شود. علاوه بر این آجیل بو داده ممکن است آغشته به مواد افزودنی مثل دی اکسیدگوگرد باشد که احتمال بروز آلرژی را بسیار زیاد می کند.  پس بهتر است قبل از استفاده از آجیل با پزشک خود مشورت کنید. آجیل را در بسته های کوچک و به مقدار کم بخرید تا همیشه آجیل تازه و با کیفیت مصرف کنید. آجیل فله ای جان شما و کودکتان را بسیار در معرض خطر قرار می دهد. با خرید از منابع معتبر آرامش و سلامتی را برای خود و فرزندتان فراهم کنید.

در پایان، اگر  دوست دارید تا در دوران بارداری خود، از یک رژیم غذایی متعادل استفاده کنید، برای این کار بهتر است توصیه­ های دکتر متخصص زنان و زایمان معالج خود را دنبال نمایید. البته، این نکته مهم را هم به خاطر داشته باشید که به جز بادام زمینی، هیچ آجیلی نباید از رژیم غذایی زنان حامله و کودکان حذف شود، چون رسیدن مواد مغذی موجود در انواع آجیل­ها به بدن تمامی افراد در هر دوره از زندگی، امری حیاتی است.

  • تکامل مغز کودک با آجیل

اسید‌های چرب، روغن و مواد مغذی موجود در دانه‌های روغنی و مغزهای مختلف موجود در آجیل از جمله ضروری‌ترین موادغذایی برای تکامل مغز کودکان است. مغزهای موجود در آجیل علاوه بر تامین ویتامین‌های گروه B و E املاح معدنی و عناصر کمیابی حاوی موادی به نام پاریفارین هستند که می‌تواند تاثیر زیادی بر افزایش مقاومت بدن، بالا بردن توان سیستم دفاعی و پیشگیری از ابتلا به پوکی استخوان شود.

  • عوارض مصرف بیش از حد آجیل در کودکان

مصرف بی‌رویه آجیل در کنار مصرف شیرینی و شکلات، باعث بروز مشکلات گوارشی مثل ‌درد‌های شکمی، تهوع و استفراغ در کودکان می‌شود. ضمن این که، مانع مصرف وعده‌های اصلی غذا می‌شود و به این ترتیب تداوم این وضعیت ، ممکن است به بروز مشکلات جدی در تغذیه کودکان منجر شود.

ریزه‌خواری کودکان ، پدیده شایعی است که می‌تواند باعث بروز انواع ناراحتی‌های گوارشی، مخصوصا سوءجذب غذایی شود. با مصرف مواد غذایی متنوع در بین وعده‌های اصلی غذایی، ممکن است حالت سوءجذب ایجاد بشود که اولین علامت آن احساس ترشی در حلق و گلو و بروز دل‌درد است.

علت این است که درون معده، در مرحله اول، غذاهای نشاسته‌ای مراحل هضم را طی می‌کنند و در آخر کار چربی‌ها وارد روده می‌شوند. اما وقتی مقدار زیادی مواد خوراکی و تنقلات به همراه هم خورده شود، عملا کار معده مختل می‌شود. برای رفع این مشکل باید غذاهای زودهضم در وعده‌های اصلی گنجانده شده تا مشکل مواد سنگین مصرف‌شده در طی روز، به نحوی جبران شود. در غیر این صورت، پس از گذشت چند روز، کودک شدیدا احساس سنگینی می‌کند و ممکن است حتی دچار تب شود.

تنظیم صحیح رژیم غذایی کودک، یکی از مهم‌ترین وظایف والدین است. بعضی از کودکان با مصرف بی‌رویه تنفلات آسیب شدیدی به معده‌شان وارد می‌کنند که عوارض آن می‌تواند بسیار سخت و طاقت فرسا باشد.